وجهت الوكالة الموريتانية للسلامة الصحية للأغذية مجموعة من الإرشادات للمواطنين بمناسبة عيد الأضحى المبارك، بهدف ضمان سلامة لحوم الأضاحي والوقاية من التلوث والتلف.

وأكدت الوكالة على ضرورة الذبح في المسالخ المعتمدة، مع الامتناع عن إطعام الأضحية قبل الذبح بفترة تتراوح بين 12 و24 ساعة، مع توفير الماء لها وتجنب تعريضها للإجهاد.

 

وشددت أيضاً على أهمية اتباع أساليب صحية أثناء عمليات السلخ والتقطيع، واستخدام أكياس مخصصة لحفظ المواد الغذائية بدل أكياس النفايات، مع عدم ترك اللحوم خارج التبريد لأكثر من ساعة واحدة، خصوصاً في الأجواء الحارة.

كما أوصت الوكالة بضرورة تبريد اللحوم قبل تجميدها، وحفظها في أوعية محكمة الإغلاق وفي درجات حرارة مناسبة، إضافة إلى طهيها جيداً حتى تصل إلى 75 درجة مئوية لضمان القضاء على الميكروبات الضارة